材料＜4人分＞
| トマト | 1個…皮と種を除き、1㎝角に切る |
|---|---|
| 白炒りごま | 大さじ2…すっておく |
| サラダ油 | 適量 |
| （A）白ネギ | 40g…みじん切り |
| （A）にんにく | 1片…みじん切り |
| （A）しょうが | 15g…みじん切り |
| （B）豆板醤 | 小さじ1/2 |
| （B）酢 | カップ1/4 |
| （B）しょうゆ | 大さじ3 |
| （B）砂糖 | 大さじ2 |
| （B）ごま油 | 大さじ1 |
| （B）鶏ガラスープ | カップ1/2 |
作り方
1. 鍋にサラダ油を熱し、（A）を炒める。
2. 香りがでたら（B）を入れて煮立たせる。
3. 最後にトマトと白ごまを加えて、冷蔵庫で冷やす。
＊かためにゆでた五色そうめんを器に盛り付け、トマトの辛味だれをかける。
メニュー開発：愛媛県特定健康指導機関株式会社ヘルシープラネット様
