材料＜4人分＞
| 伊予柑そうめん | 4束（200g） |
|---|---|
| オリーブ油 | 大さじ2 |
| にんにく | 1かけ…みじん切り |
| 玉ねぎ | 1/2個…薄切り |
～クリームソース～ |
|
| 生クリーム | 1/2カップ（100ml） |
| 牛乳 | 1/2カップ（100ml） |
| 卵黄 | 4個 |
| 粉チーズ | 大さじ4 |
| 塩 | 少々 |
| 粗挽き黒こしょう | 少々 |
～添え野菜～ |
|
| きぬさや | 8枚 |
| しいたけ | 4枚…茹でる |
| さつま芋 | 80g…厚さ3cmの輪切りにして茹でる |
| 人参 | 80g…厚さ3cmの型抜きにして茹でる |
| ブロッコリー | 4個…小房に分ける |
| ミニトマト | 4個…皮を湯むきする |
| パプリカ赤 | 20g…みじん切り |
| パプリカ黄 | 20g…みじん切り |
| ピーマン | 20g…みじん切り |
作り方
1. 伊予柑そうめんをかために茹でておく。
2. フライパンにオリーブオイルとにんにくを熱し、玉ねぎを加えてサッと炒める。
3. 2.に伊予柑そうめんを加えて混ぜ合わせる。
～クリームソースを作る～
1. ボールに卵黄と生クリームと牛乳を入れてよく混ぜ合わせる。
2. 粉チーズと塩・黒胡椒少々を加えてさらに混ぜ合わせておく。
～盛り付け～
1. クリームソースに炒めた伊予柑そうめんを加えてからませる。
2. 1.の伊予柑そうめんを器に盛り付け、赤・黄パプリカ・ピーマンのみじん切りを散らす。
3. まわりに茹でた温野菜を彩りよく盛り付ける。
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